Söndag kväll då...

Go´kväll på er!

Nu är jobbarhelgen över här för denna gången. Gött, fast det har ändå varit en bra helg. I dag blev jag riktigt rörd när en anhörig öste beröm över mig. Sånt värmer och gör att man orkar ge det där lilla extra!
I morgon har jag en ledig dag att se fram emot. Kickar igång med mammografi klockan 10, sen har jag en hel del handling och ärenden som skall uträttas. Hmmm... en kompis som fyller 50 på onsdag och kassan är som sagt skral. Men jag har en plan och löser det nog bra tror jag.

I dag freebaseade jag loss i köket. inget googlat LCHF-recept alltså, utan jag körde på egen hand.


























Kyckclingfilé som jag lagt i egen marinad över natten, kokta brysselkål som jag kokade i går och som också fått legat och göttat sej i marinad. Champinjoner, och en sås på turkisk yoghurt. Salladen innehöll både olja och fetaost för att få till lite mer fett. Jättegott smakade det!

Ni då, vad har ni haft för er i helgen då?

Finfrulle i Svensk äldrevård!

I dag har jag köksturen. Då får de gamla finfrulle och jag har fin musik på i "mitt" kök. Jag har en känsla av att det inte är så illa i äldrevården som media vill påskina.

Fredag på en Torsdag!

Eftersom jag gör kvällen i dag, så passade vi på att "ta Fredag" redan i går.
God mat, vin till det, och bio efteråt. Snacka om vardagslyx!










































































Jättegod vitkålsgratäng som finns på jättemånga LCHF-sidor. Jag lade dock till endel, och så åt vi den utan andra tillbehör. Det bästa är att den räcker i flera dagar. Den kommer att bli en stående favorit här, och går ju att variera efter vad man har hemma.

Ingredienser:
1/2 vitkålshuvud

600 g köttfärs

Några färska champinjoner
1 gul lök

1 röd spetspaprika
2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk sambal olek
Salt och peppar

Paprikapulver

Torkad basilika

Riven ost


Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs köttfärsen och champinjonerna, ha i en buljongtärning och en skvätt grädde.

Strimla vitkål och lök och hacka vitlök. Fräs detta i rikligt med smör i en panna. När kålen mjuknat något häller du på grädde och creme fraiche samt kryddor. Smaka av och låt puttra i ca 10-15 minuter.
Häll över hälften av vitkålsblandningen i en ugnsfast form, häll över köttfärsfräset, och avsluta med den sista vitkålen och toppa med paprika och riven ost. Gratinera i ca 20-25 minuter, tills gratängen fått fin färg. 

När vi ätit gick vi på bio och såg "En man som heter Ove". (Kanske sist av alla?)

Jag gillade filmen skarpt, och tyckte faktiskt att den var bra mycket bättre än boken!

Eftersom vi var på tidiga föreställningen så hann vi hem i god tid innan "Päron i solen" började. En serie helt i min smak! ;-) Kanske fjantig, men jag erkänner!

Till den blev det ett glas rött till, lite brieost och en ölkorv!

En ganska bra "Fredag". Nu känns det inte så tungt att gå på jobbarhelgen.

Hade suttit perfekt

Vi skall snart (Om en månad) flyga till Berlin över en långhelg. Vi kommer att åka med enbart handbagage, så att ha ett par skor som funkar till allt, och dessutom är bra att gå mycket i hade suttit fint.

Hittade dessa från Ecco, nedsatta från 1300 till 650 kronor hos Boozt.com. Bra pris, men ändå, maken hamnade i en "mellanperiod denna månaden, och får inte ut någon ersättning alls, så vi lever snålt på min lön hela Februari. Alltså inte riktigt läge nu... Attans!

Dagens brunch

I dag blev det kesoplättar som jag hittade receptet till hos 65kilo
Åt dem med lite Turkisk yoghurt och några hallon, jättegott!
I dag jobbar jag kväll och börjar inte förrän 15:30. Gött det, för huvudvärken har inte släppt än. Annat jag märker av är trötthet/matthet och blodtrycksfall, men jag hoppas det stabiliserar sig efter ett tag. Och magen är fortfarande lugn och fin, och det är ju huvudsaken!


Kesoplättar

1 portion – (2-4 plättar)

1 ägg
100 gram keso (1/2 liten burk)
0,75  msk fiberhusk
En nypa salt.

Mixa allt med stavmixer och klicka ut  4 stycken i panna med kokosfett (utan smak). Stek på ganska svag värme (50%) en relativt lång stund tills botten är fint gyllengul och plättarna stabila nog att vända.

Hur skall jag kunna välja!?

TVÅ superalbum släpps i morgon!
Och läckerbiten Ronnie sjunger på bägge...

Har jag förresten berättat när jag en gång lyckades snylta hans sista cigg?  pinsamt, men som tur var hade han glömt av det tills nästa gång vi träffades =)

Sinnet då...?

Jodå, tackar som frågar. Jag har kört mina (Mina?) minfulness-övningar varje dag nu. De första dagarna gick lite knackigare, sen har det faktiskt känts bättre. Så jag skall nog komma tillrätta med det till slut. jag har ju försökt förr, men då har jag kanske inte varit i fas förét..?
Jag har testat lite olika övningar på youtube, och kommer att lägga ut här när jag hittat nån favorit.

Han är allt bra klok, den där Ernst!

Go´dag!

I dag njuter jag av en ledig dag.
Sov länge, lite mys på det... slapp och mysig morgon. Nu är det snart dags för brunch. Gött att ha rester kvar att äta, det blir lite lax, blomkålsmos, stuvad vitkål och lite grönsaker.
Magen är fortfarande mycket lugnare än förr, men huvudvärken hänger i. Fast det verkar vara en vanlig omställningsbiverkning, så jag hoppas den ger med sig snart. Sen på köpet har jag gått ner 2,5 kg, och det är ju inte en nackdel!

I morgon släpps nya albumet med Avantasia, och det ser jag mycket fram emot. Vi har beställt det, så det skall komma på posten i morgon bitti.
Lite kul också att de kommer att vara med i Tyska uttagningen till Eurovision! Tänk om de vinner, och kommer till finalen i Stockholm i Maj!  Då måste jag ju dit också...
Men i Mars skall vi i alla fall till Berlin och se dem där, det skall bli så underbart! Tre timmar ren njutning... mmm.

Det där brödet ja...

Det var ju bra, men blir ju hiskeligt dyrt i längden.
Jag hittade en sån här påse i skåpet, och visserligen blir det liiite mer kolhydrater än vad som förespråkas.



Men jag skall göra knäcke på det i kväll. Det är ju bättre att hålla allt på en lagom nivå som funkar för en. Dessutom är det ju mest för magens skull jag kör detta.
Fast å andra sidan vill jag ju inte gå upp i vikt istället, så jag får vara lite vaksam och hitta en balans.

Brödet

Ja, det där brödet alltså.
Det var helt ok, smakade fint och mättade bra.
Smör, ost, skinka och lite grönt på, så blev det en bra frulle!

För övrigt så har jag en jobbig huvudvärk i dag.
Det kan vara omställningen till LCHF som gör det, eller så är det bara helt vanlig stresshuvudvärk.


























Nä, nu blir det en dusch, och så få i sig något framför tv´n.

Gå på magkänslan

Frukostar...

...känns nog som det svåraste. I alla fall när jag är på jobbet.
I går åt jag riktigt gott, bacon, stekt ägg och vita bönor, och goa grönsaker till det.
(Och i dag har jag lärt mig att bönor är "No, no!" när man äter LCHF. Fel av mig, jag åt enligt GI för många år sedan, och där var det ok. Men, jag lär mig, och till slut blir det nog bra det här ;-)



Men sånt hinner jag ju inte med på jobbet, tyvärr.
Tyvärr är jag också en sådan som inte kan få i mig frukost innan jobb.

Så i dag provar jag att ta med ett enkelt LCHF-bröd.
Dyrt blir det, då en liten påse mandelmjöl kostar nästan 60 kronor, så jag får försöka hitta något mer alternativ.
Får ju se hur det smakar också.






Utvärdering om det kommer i eftermiddag

Ha en fin dag tills dess hörrni!!

Nordic Union

Min gamle favorit Ronnie Atkins (Från Pretty Maids) har tillsammans med unge Erik Mårtensson (Eclipse) bildat Nordic Union. Debutplattan kommer 29 Januari, och av vad jag hört är det en kanonplatta.
Lyssna själv!

Dag 1 avklarad och fullt godkänd

Vi höll oss mätta länge på  brunchen (Bräckt skinka, champonjoner, ett ägg, några överblivna räkor, coleslaww och lite beasås.)
Närmare kvällen var det dock dags för middag. Jag hade suttit och kikat runt lite efter recept, och fastnade för det här.

Lasagne på zucchini:

Tid: ca 50 minuter
5 små portioner

Ingredienser

• 500 g köttfärs
• 1 paket krossade tomater
• 1 rödlök
• 4 klyftor vitlök
• 1-2 tsk sambal oelek
• 2 dl crème fraiche
• 1 paket crème bonjour vitlök (100 g)
• 1 ekologisk kött- eller grönsaksbuljong
• 2 st zucchini
• 150 g riven ost eller några skivor hårdost
• 25 g smör att steka i
• chilipulver
• svartpeppar

Gör såhär

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Finhacka vitlöken och rödlöken, stek i rikligt smör.
• Bryn köttfärsen och blanda samman.
• Häll i krossade tomater och sambal oelek över köttfärsen och rör om.
• Smula över buljongtärningen och låt koka upp.
• Tillsätt creme fraiche och creme bonjouren.
• Smaka av med chilipulver, svartpeppar och/eller andra kryddor.
• Låt det småputtra på spisen i 10 minuter.

• Skölj zucchini och skär den på längden med hjälp av en osthyvel.
• Ta fram en ugnsform och lägg på ett lager med zucchini-skivor
• Varva sedan zucchini-skivor och köttfärs.
• När du kommer till sista lagret, avsluta med att strö över ost.
• Grädda i ugnen ca 20-25 minuter tills den har fått en fin färg.
• Servera med en fettrik sallad.

Jag kryddade dock lite extra, med basilika och paprikapulver.
Alltså, den var så himla god!! Den kan jag rekommendera även om man inte kör LCHF. Magen min har dessutom varit lugn och fin sedan i förrgår kväll nu... håller tummarna!

Sen var det dags för oss att ta bussen in till stan för att gå på teater. Det var ett jätteduktigt lokalt gäng som har satt upp en fars, och det var en del av makens julklapp från mig. Det var jättebra och vi skrattade i två timmar och fick oss ett glas vin i pausen. En bra kväll!

Nu är jag inte alls hungrig än, så det blir nog närmare brunch i dag med, ägg,bacon och vita bönor blir det i dag!

Lugnare sinne = Lugnare mage?

När man läser på om IBS är det många som menar att stress och hur man mår har en stor inverkan på magen.
Jag har svårt för , kan nästan känna en ökad stress av dem. En rastlöshet liksom.
Denna minfulnessövning är dock bara tre minuter, det borde jag ju klara av. Skall ge det ett försök, en gång om dagen i en vecka.

Vad är din erfarenhet av avslappning/minfulness?

Kickstart my nystart!

På både bloggande och kost för min del.

Hela senhösten och vintern har varit en superstressig period i mitt liv. Kaos på jobbet och massivt pluggande vid sidan om.
Det har i sin tur lett till att min mage fullständigt rasat! Magen min har väl alltid varit lite av mitt problembarn... levt sitt egna liv, och jag har själv satt IBS som diagnos. (Google är ju den bäste läkaren) Men nu har det lyfts till en helt ny dimension... Magkramper, särskillt på kvällarna, och otaliga toalettbesök, även nattetid. Sömnen har blivit lidande, kärleken likaså.
Nu, en bit in i Januari, är kursen färdig (betyget har inte kommit än, men jag är färdig med kursen.) men krånglet med magen är kvar. Lite till och från, olika dagar.
Nu har jag bestämt mig för att ta tag i den! Kommer till en början att testa LCHF, då jag vet att många blir bättre av det.